Frysa ägg

Ägg går bra att frysa in om skalet tas bort. Anledningen är ägg innehåller mycket vatten som expanderar vid infrysningen vilket gör att skalet spricker. Ägg håller sig länge i kylen men ibland hinner man inte använda dem innan de blir dåliga och då är det bra att frysa in dem. Se till att äggen är fräscha innan du fryser dem och använd dem så så snart de har tinats.

Hur fryser man in ägg?

Här är 3 sätt att frysa ägg:

Frysa hela råa ägg
Kontrollera att äggen är bra och fräscha. Knäck äggen i en skål och blanda äggula och äggvita lätt utan att det bildas luftbubblor. För att motverka att det blir grynigt efter upptining kan du blanda i antingen en halv tesked salt eller en matsked socker per kopp ägg (240 ml), beroende på vad du vill använda äggen till efter tinandet. Häll sedan äggblandningen i en fryslåda och märk med dagens datum, antal ägg och anteckna om socker eller salt har tillsatts. Se till att lämna 1-2 cm luft mellan äggen och locket för att det ska kunna expandera.

Frysa kokta ägg

Kontrollera att äggen är bra och fräscha. Hela kokta ägg och äggvita blir gummiaktiga och vattniga efter infrysning och är därför inte lämpliga att frysa. Man bör därför enbart frysa in äggulan.

Skala äggen och plocka bort äggvitan. Lägg äggulorna i en kastrull och täck dem ordentligt med vatten. Koka upp vattnet, ta bort kastrullen från värmen och låt stå en kvart. Ta försiktigt upp äggulorna, torka dem och lägg i fryspåsar märkta med dagens datum.

Frysa äggvita

Knäck äggen och separera äggvita från ägggula. Se till att ingen äggula följer med. Häll äggvitan i frysboxar och märk med dagens datum och antal ägg.

Frågor och svar

Hur tinar man frysta ägg?

Lägg äggen i kylen över natten för att tina dem. Om man tinar ägg i rumstemperatur riskerar man att de blir dåliga. När du använder råa ägg som har tinats se till att de blir ordenligt upphettade för att minska bakterierisken.

Hur länge kan man frysa in ägg?

Frysta ägg bör inte förvaras i frysen längre än ett år.

Läs mer

Guide till att frysa ägg med bilder:
http://www.wikihow.com/Freeze-Eggs

Källor

http://www.wikihow.com/Freeze-Eggs

http://www.incredibleegg.org/egg-facts/eggcyclopedia/f/freezing-eggs

http://www.svenskaagg.se/?p=19901